ARTE / Zu Tisch: Nordmazedonien
Regie: Sebastian Saam, 31 Min. (ZDF, 2024)

→Ansehen auf ARTE.tv (verfügbar bis 4.8.2025)

Enise Demirova und ihr Mann Omer sind Roma und leben mit ihren Kindern in der ost­maze­doni­schen Stadt Štip. In ihrem Garten wachsen die Zutaten für den Sommer­auf­strich Pindjur. Auf dem bunten Markt von Štip, wo leiden­schaft­lich gefeilscht wird, gibt es hoch­wertige mazedo­nische Bohnen. Und im Herbst be­zieht die Familie Reis direkt vom Feld, aus dem nahen Kočani-Tal. Bei Enise und Omer Demirova wird oft scharf gekocht: Der Pindjur besteht aus Tomaten, Auber­ginen und ent­spre­chend viel Chili. Die Bohnen­suppe Gravče gibt es jede Woche, mit Paprika­pulver. Aber auch Süßes hat seinen festen Platz: Baklava aus Filoteig oder der Milchreis Sütljas gehören zu jedem Kaffee­kränz­chen. Und wenn es die Kraut­wickel Sarma gibt, kommt die Familie zu­sam­men und feiert sich selbst.

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