Die „Küche der Roma“, das ist ein noch weit­gehend un­bestell­tes Feld. Die wenigsten wis­sen um den Reich­tum ihrer kulinari­schen Tra­di­tion, die Vielfalt ihrer Spe­zia­litä­ten, die von Gene­ration zu Gene­ration wei­ter­­ge­­reich­­ten Rezepte. Doch gibt es, ethno­­lo­gisch gese­­hen, über­­haupt so et­was wie eine uni­­ver­­selle „Roma-Küche“, die über die Beson­der­heiten eines bestimm­ten Gebietes hinaus­reicht? Wir haben uns jeden­falls im Zuge der Recher­chen für das kom­mende Themen­heft von dROMa die Mühe ge­­macht, die Titel aller im Laufe der letz­ten vier Jahr­­zehnte sehr verstreut erschie­­ne­­nen Roma-Kochbücher, von de­nen wir irgend­­wie erfah­ren haben, zusam­men­­zu­­tra­­gen. Es ist dies wohl die größte Roma-Koch­buch-Lis­te, die sich in den Wei­­ten des Inter­­nets fin­­den lässt. Für Hinweise auf weitere Titel wä­ren wir frei­lich sehr dank­bar!

Australien:
Rosemary Lee-Wright, The Gypsy cookbook, 2nd ed., Wentworth: Sydney 1979. ISBN: 090844401X

Bulgarien:
Evgeniya I. Ivanova / Velcho Krastev, Видрица или 77 рецепти от циганската кухня. [Vidritza or 77 recipes from Gypsy cuisine], Kota: Stara Zagora 2007. ISBN: 9543051968

Deutschland:
Ditschi Pederka, Romani-Gkonha: Geheimnisse aus der Roma-Zigeunerküche, Rezepte und Geschichten, MBGR-Verlag: Hamburg 2012. ISBN: 3000390812, 9783000390814
Savina Roggero, Zigeuner-Küche (Cucina Zingara), Mosaik Verlag: München 1984. ISBN: 9783570020401
Magdalena Stengel / Helene Pawlitzki, Baxtale Romnia. Glückliche Frauen. Ein fotografisches Kochbuch, Dortmund 2014 (in Vorbereitung)

Frankreich:
Jean-Luc Poueyto / Didier Sorbé (Illustrateur), Latcho rhaben / Cuisine tsigane. Textes des Tsiganes de l’agglomération paloise, Serres-Castet: Editions De Faucompret, 1994. ISBN: 9782906922242
Esméralda Romanez, La cuisine gitane ou L’art de savoir mettre en appétit ses invités, Lacour Eds: Nîmes 1993. ISBN: 2869718292

Großbritannien:
Keziah Cooper, Favourite Romany Recipes, J Salmon Ltd: London 2005. ISBN: 9781902842561

Italien:
Maurizio Matteini Palmerini, Kuhinja romani (cucina zingara), Capitani: Rimini 2001. ISBN: 888704712X, 9788887047127
Savina Roggero, Cucina zingara, Gruppo editoriale Fabbri: Milano 1982.

Israel:
Amoun Sleem, The Domari Cookbook. Recipes from the Dom Gypsy Community in Jerusalem, Dom Research Center: Jerusalem 2003.

Kroatien:
Bajro Bajrić, Što su jeli naši stari – So halje amare phure – The Roma Cookbook: zbirka romskih recepata, Udruga Romi za Rome Hrvatske: Zagreb 2006. ISBN: 9789539778147

Österreich:
Roma-Service (Hg.), Romano Habe – Roma-Speisen. I kojnha le Romendar – Die Küche der Roma, Konzept und Produktionsleitung: Emmerich Gärtner-Horvath, Josef Schmidt, DVD und Broschüre, Roma-Service: Kleinbachselten 2014.

Serbien:
Mladi istraživači Romi (Hg.), Rromani kujna – Romski kuvar – Roma kitchen, sakupljači i ostali saradnici Andja Jovanović [et al.]; ilustracije Stanka Dimitrov, Mladi istraživači Romi: Stara Pazova 2001.
Perica Mandić / Marizela Balog (Hg.), Romski kuvar – Roma Cookbook, pripremile: Biljana Rašković Živković, Danijela Korać Mandić, Mira Novaković Ilin, Novosadski humanitarni centar, Novi Sad 2009. ISBN: 9788685715228

Slowakei:
Lýdia Kudličková et al., Romaňi tavľarďi / Rómska Kuchárka, Minority Rights Group Slovakia: Bratislava 1997. ISBN: 8096716964, 9788096716968

Spanien:
Matilde Amaya, La cocina gitana, Edit. Belacqva: Barcelona 2002. ISBN: 9788495894250
Amalia Santiago, Montse Clavé et al., Cocina gitana, Icaria: Barcelona 1996. ISBN: 8474262844, 9788474262841
Manuel Valencia Lazo, La Cocina Gitana De Jerez: Tradición y Vanguardia, EH Editores, Jerez de la Frontera 2006. ISBN: 9788493500214

Tschechien:
Lubomíra Oláhová, Nején Romska Kuchařka. Na ba Romani Kucharka [The Romani kitchen], Fortuna: Praha 2000. ISBN 8071687413.
Flora Horváthová / Jan Horváth / Zuzana Brázdová, Chaben andal romaňi kuchiňa. Recepty romské kuchyně, Státn zdravotni ústav Praha: Praha / Vladimir Smrčka: Brno 1998. ISBN 8070710926, 8090142729.

Ungarn:
Géza Csemer, Cigányok főztje. Aranyoldalak a magyar művelődéstörténethez, Bába Kiadó: Szeged 2008. ISBN: 9789639717732

USA:
Carol Wilson, Gypsy Feast: Recipes and Culinary Traditions of the Romany People (Hippocrene Cookbook Library), Hippocrene Books: New York 2004. ISBN: 0781810272, 9780781810272
Jacey [Leo], Gypsy Open-Fire Cookbook, Publish America: Baltimore 2005. ISBN: 1413719937, 9781413719932

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